RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX

Estamos de Enhorabuena!, Durante este mes de Julio y sólo hasta el día 30-7-09 , podemos tener la Thermomix sin intereses!!
Es decir que la puedes pagar cómodamente hasta en 18 meses sin intereses (con el precio de contado, pero a plazos ). A que es una estupenda ocasión para poder disfrutar de ella este veranito
:-).

Ingredientes:(Para 4 personas)
200gr. de pimientos rojos
200gr.de tomates triturados natural o en conserva
100gr. de cebollas
2 dientes de ajo
100 de aceite de oliva virgen.
1 cucharadita de pimentón dulce
100 gr. de agua
Sal
Azafrán o colorante
200g. de arroz. Grano redondo.
100 de aceitunas verdes (sin hueso y en rodajas)
100gr, de aceitunas negras (sin hueso y en rodajas)
2OO g de pimiento rojo 2OO g de tomate triturado

Preparación:
Ponga el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos en el vaso. Programe
5 segundos, velocidad 4.Añada el aceite por el bocal y programe 15 minutos, temperatura Varoma,
giro a la izquierda, velocidad cuchara. Unos segundos antes de terminar el
tiempo programado añada el pimentón Incorpore el agua y la sal (con moderación, porque las aceitunas aportarán
bastante sal) y programe 20 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad
cuchara. Agregue el azafrán o colorante (si lo utiliza) y el arroz. Programe
13 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Por último añada las aceitunas. Verifique el punto de sal. Retire y sirva.

Ingredientes (para 24 unidades)
500 g de agua
280 g de harina sin gluten
1 cucharadita de levadura química en polvo sin gluten
1 cucharadita de sal
500 g de aceite para freír
Preparación
1 Pese la harina en un cuenco, añádale la
levadura y reserve.
2 Ponga el agua en el vaso. Programe 4 minutos,
temperatura Varoma, velocidad 1.
3 Añada la harina de golpe y amase programando
15 segundos, velocidad 6. Deje reposar la
masa 5 minutos y rellene la churrera.
4 Haga los churros y tríalos en aceite caliente.
Sugerencia: Puede colocar los churros en una bandeja y congelarlos. Una vez congelados, guárdelos en una bolsa de plástico. Fría solo los que vaya a consumir.
Nota: Recomendamos usar una churrera y no una manga pastelera para formar los churros. Con la churrera se ejerce presión en la masa y no quedan huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freírlos.
Recomendamos también utilizar una freidora o una sartén honda con tapa, ya que la fritura puede

Ingredientes 

La piel de 1 lima (sólo la parte verde) 

1 bote de leche evaporada (apx 400 gr.) 

60 gr. de zumo de limón 

60 gr. de zumo de lima.

200gr de azúcar.

Preparación:

Vacíe el bote de leche evaporada en 1 ó 2, bandejas de hielos (o molde Similar) y congélela. Vierta en el vaso seco el azúcar y pulverice programando 30 Segundos, velocidad progresiva 5-10. Incorpore la piel de lima y programe 30 segundos, Velocidad progresiva 5-10. Retire y reserve en un bol. Sin lavar el vaso, añada la leche Evaporada congelada y tritúrela programando 20segundos, velocidad 5.Coloque la Mariposa en las cuchillas y monte la leche programando 3 minutos, velocidad 3 1/2.Tiene Que doblar su volumen. Añada el zumo de lima y de limón y el azúcar reservados. Programe 10 segundos, velocidad 3.Vierta el helado en un molde o en copas individuales y sirva inmediatamente o reserve en el congelador

Este es un plato muy Típico de Marruecos, es el famoso Tajin, se puede ahcer con cualquier cosa, con cordero, con verduras con pescado, o combinado de de carnes-pescado y verduras los que se animen verán que es muy rico y es muy fácil la Preparación.

Ingredientes.
100gr. de pimiento rojo.
75gr. de pimiento verde.
100gr. de cebolla
2 dientes de ajo.
1 zanahoria
250 gr, de calamares.
Sal,
unas ramitas de cilantro
y una cucharadita de “Ras el hanout”

Preparación:
ponga en el vaso de la thermomix, las verduras y programe 4 segundos en velocidad 4. Añade la aceite y programe 10 minutos temp. Varoma y velocidad cuchara. Acabado el tiempo vaciar el sofrito en el TAJIN. y ponerle encima los calamares, remover un poco añadir un poco de sal y la cucharadita de Ras el hanout tapar el TAJIN y dejar media hora a fuego medio.

Nota es importante poner un difusor del calor debajo del Tajin ya que al ser de barro es muy delicado, y se estropearía .

Esta receta de arroz está muy muy rica, y así podremos comer una verdura que de no ser así, medio camufladita, no la comeríamos y sobre todo los niños, y encima (en mi caso) hechas con acelgas fresquísimas ay que están cogiditas de mi huerto de azotea :-)

INGREDIENTES:

INGREDIENTES:

150 g de acelga
IOO s de zanahoria O IOO g de nabo amarillo
I diente de ajo
IOO g de aceite de oliva virgen.
7Ogr,de tomate triturado, natural en conserva
I cucharadita de pimentón dulce 6OO g de agua Sal
Azafrán o colorante
2OO g de arroz
IOO g de alubia blanca cocida

Arroz con Acelgas

1Ponga en el vaso las acelgas, la zanahoria,o el nabo amarillo y el
diente de ajo, siguiendo el orden de la lista de ingredientes y trocee
programando 6 segundos, velocidad 4.
2Añada el aceite y el tomate triturado. Programe 7 minutos, temperatura
Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Unos segundos antes de
que termine, agregue por el bocal el pimentón.
Incorpore el agua, la sal, el azafrán o colorante (si lo utiliza) y programe
20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Para que no pierda temperatura, agregue el arroz por el bocal y programe
13 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando queden
4 minutos para terminar el tiempo programado, añada las alubias por el
bocal. Verifique el punto de sal y sirva.

FLAN DE HUEVOS
Ingredientes
500 g de leche
4 huevos (de 60 g)
130 g de azúcar
Caramelo líquido para el molde
700 g de agua
Introduzca la leche, los huevos y el azúcar en el
Vaso y mezcle durante 10 segundos, velocidad 4
Vierta el caramelo dentro de un molde de
Aluminio rectangular o un molde de horno y llene
Con la mezcla. Cubra el molde con papel de
Aluminio y coloque papel de cocina encima para
Absorber el agua
Vierta el agua en el vaso, ponga el recipiente
Varoma en su posición y programe 40 minutos,
Temperatura Varoma, velocidad 1. Quite el papel
De aluminio con mucho cuidado e introduzca un
Palillo para comprobar si sale limpio. Si no sale
Limpio, prolongue el tiempo de cocción durante
Unos minutos más.
Deje enfriar el flan durante 1 hora antes de
Ponerlo en el frigorífico durante 1 hora, como Mínimo.
Dele la vuelta dentro de una bandeja y Desamoldar- lo.

INGREDIENTES
1 bote de garbanzos cocidos
1 limón exprimido
1 ajo
1 yogur griego o natural
1 cucharada de crema de sésamo o tahina
sal y pimienta
perejil

PREPARACIÓN
Pones todos los ingredientes en el vaso y lo trituras hasta que quede una masa.
Velocidad 3 o 4.
Una vez triturado lo dejas enfriar en la nevera unas cuantas horas y cuando se sirve se pone un poco de perejil seco por encima
Notas:
La tahina o crema de sésamo se puede comprar en las tiendas naturistas.
Esta receta es del Líbano y se puede acompañar de dips tales como zanahoria, calabacín, pepino cortados.

INGREDIENTES

4 huevos
1 pellizco de sal
1 terrina de queso Mascar pone
150 gramos de azúcar
80 gramos de coco rallado (yo puse una bolsa de 60 gramos, pero añadiría más)
1 cubilete de aceite de girasol (o de oliva muy suave)
200 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º
Ponemos en el vaso las claras con un pellizco de sal. Colocamos la mariposa, y programamos 6 minutos, temperatura 37º (40º en la Thermomix 21), velocidad 3 y ½. Sacamos (aprovechando la mayor cantidad posible) y reservamos.
Ahora ponemos en el vaso (no hace falta lavarlo), el queso, el coco, el azúcar y las yemas. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. Comprobar si está todo bien mezclado, por si fuera necesario programar algunos segundos más.
Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 3.
Tamizamos la harina, la mezclamos con la levadura, y la agregamos al vaso. Programamos 20 segundos a velocidad 2, y terminamos de mezclar con la espátula
Añadimos después las claras, envolviéndolas bien con la espátula, sin remover mucho.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular (untado de mantequilla y espolvoreado con harina). Hornear durante unos 45 minutos (pinchar con una brocheta o aguja para ver si está hecho)
Dejamos enfriar y desoldamos.

INGREDIENTES:

De pollo
1 hoja de acelga
3 judías verdes
1 zanahoria
1 papa (patata).
1 tomate
Un trocito de puerro.
Un trocito de calabacín
Un filete de pechuga de pollo.
Agua o caldo (3-4 cubiletes)

PREPARACIÓN:
1-Poner en el vaso las verduras elegidas y triturar .4 segundos en velocidad 5.
2-Añadir el caldo o el agua, y el resto de ingredientes y el aceite.
3-Programamos 25 minutos temperatura varoma y velocidad 1.
4- Acabado el tiempo trituramos en velocidad 7.
NOTA si se quiera más fino esperar que enfríe en el vaso y triturar unos segundos en velocidad 9-10.

POTITO 1
INGREDIENTES:
50 g zanahoria
40 g ternera
50 g patata
20 g arroz
3 cubiletes agua,
1 pizca sal y
1cucharada de aceite al final.
ELABORACIÓN:
Programar 20-25 minutos, temperatura, varoma, velocidad 1

POTITO 2
INGREDIENTES:
3 hojas de lechuga
50 g zanahoria
40 g pollo
50 g patata
3 cubiletes agua,
1 pizca sal y
1cucharada de aceite al final.
ELABORACIÓN:
Programar 20-25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

POTITO 3
INGREDIENTES:
100 g verduras surtidas
40 g pollo
50 g patata 3 cubiletes agua,
1 pizca sal y
1cucharada de aceite al final.
ELABORACION:
Programar 20-25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

POTITO 4
INGREDIENTES:
75 g judías verdes
40 g merluza
50 g patata
1 cucharadita tapioca
3 cubiletes agua,
1 pizca sal y
1cucharada de aceite al final.
ELABORACIÓN:
Programar 20-25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

POTITO 5
INGREDIENTES:
100 g zanahoria
1 poco de apio
50 g jamón de York
50 g patata
1 cucharadita tapioca
3 cubiletes agua,
1 pizca sal y
1cucharada de aceite al final.
ELABORACIÓN:
Programar 20-25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

POTITO 6
INGREDIENTES:
30 g zanahoria
30 g calabacín
40 g pescado, pollo o ternera
50 g de patata
3 cubiletes agua,
1 pizca sal y
1cucharada de aceite al final.
ELABORACION:
Programar 20-25 minutos, temperatura, varoma, velocidad 1.

POTITO 7
INGREDIENTES:
50 g zanahoria
50 g calabaza
1 hoja de acelga
40 g pollo
2 cucharaditas arroz
3 cubiletes agua,
1 pizca sal y
1cucharada de aceite al final.
ELABORACION:
Programar 20-25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

POTITO 8
INGREDIENTES:
2 zanahorias
1 hoja de acelga
50 g pollo
50 g patata
3 cubiletes agua,
1 pizca sal y
1cucharada de aceite al final.
ELABORACION:
Programar 20-25 minutos, temperatura, varoma, velocidad 1.

POTITO 9
INGREDIENTES:
½ calabacín
4 hojas de lechuga
1 rodaja de puerro
50 g pescado
1 patata o 50 g de calabaza
3 cubiletes agua,
1 pizca sal y
1cucharada de aceite al final.
ELABORACION:
Programar 20-25 minutos, temperatura, varoma, velocidad 1.

Ingredientes:

* Para la salsa:

- 220 g de queso Roncal.

- 200 g de nata para cocinar.

- 200 g de leche.

* Para la ensalada:

- 1 bolsa de rúcula

- 1 bolsa de endivias rojas o blancas

- 1 cajita de tomates cherry

- 30 g de aceite de oliva virgen extra.

- 10 g de vinagre de jerez.

- Sal.

- 1 cucharadita de aceite.

- 100 g de panceta ibérica.

- 12 langostinos cocidos y pelados.

- 50 g de queso Roncal en tiras para adornar (ayúdese con el pela patatas).

Preparación:

1. Prepare la salsa. Ponga el queso en el vaso y triture 5 segundos en velocidad 5. Añada el resto de los ingredientes de la misma y programe 15 minutos, 700, velocidad 4.

2. Vierta la salsa en un recipiente y consérvelo en el frigorífico unas dos horas para que se enfríe y espese.

3. Prepare la ensalada. Lave las hortalizas, séque1as y colóquelas en una fuente de servir. Ponga en el vaso del thermomix el aceite, vinagre y sal. Mezcle bien uno segundos en el 3 para hacer una vinagreta. Una vez hecha, riegue con ella la rúcula y las endivias, Coloque encima los tomatitos cherry y salsee con la salsa reservada en el frigorífico.

4. Ponga la cucharadita de aceite en la sartén y saltee la panceta cortada en daditos. Distribúyala sobre la ensalada, junto con los langostinos y las tiras de queso. Sirva.

Ingredientes:

* Para el caldo de ave:

- 3 alitas de pollo.

- 1 hueso pequeño de jamón.

- 40 g de zanahorias.

- 40 g de apio.

- 40 g de puerro.

- 40 g de cebolla.

- 40 g de patata.

- 1 cucharadita de sal.

- 750 g de agua.

* Para la crema:

- 500 g de hinojo.

- 200 g de cebolla.

- 50 g de puerro.

- 45 g de zanahoria.

- 50 g de aceite.

- 30 g de mantequilla.

- 600 g de caldo de ave.

- 1 cucharadita de sal.

- Pimienta al gusto.

- 200 g de nata ligera de cocinar.

Preparación:

1. Prepare el caldo. Limpie las alitas y el hueso; lave las verduras para el caldo y trocéelas. Ponga todo en el vaso junto con la sal y en agua. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, cuele y reserve.

2. Quite las partes duras del hinojo. Ponga el mismo en el vaso con la mitad de las verduras y trocee 5 segundos en velocidad 5. Saque y reserve. Trocee el resto de las verduras de igual manera y reserve.

3. Ponga el aceite y la mantequilla en el vaso y programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Eche las verduras reservadas y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y 1/2.

4. Acabado el tiempo, incorpore el caldo reservado, la sal y la pimienta, y programe 30 minutos, 100°, velocidad 1. A continuación, deje que baje un poco la temperatura, incorpore la nata y mezcle 30 segundos en velocidad 7 a 9 progresivamente. Tiene que quedar una crema suave; si queda muy espesa, incorpore más caldo y rectifique el punto de sal.

5.Sirva acompañado de virutas de jamón, tiras de zanahorias o remolacha, hojas de espinacas o con un poco de nata y huevas de mujol o salmón.

Ingredientes:

- 200 g de almendras cruda peladas

- 3 dientes de ajo

- sal

- 100 g de migas de pan blanco remojada

- 100 g de aceite

- 50 g de vinagre o al gusto

- 1 litro de agua

- 1/4 kg de uvas blancas para servir.

Preparación:

1. Vierta en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programe 30 segundos, velocidad 5. A continuación añada la miga de pan y triture 15 segundos en velocidad 5, hasta que todo quede bien triturado con la consistencia de una pasta, de no ser así repita la operación.

2. Programe la maquina en velocidad 5 y poco a poco vierta el aceite sobre la tapadera sin quitar el cubilete, como si se tratase de una mayonesa, terminando con el vinagre y el agua. Después triture 1 minuto en velocidad 10.

3.Rectifique la sazón. Sírvalo con uvas blancas peladas, o bolitas de melón.

Nota: Si no encuentra uvas, puede sustituirlas por pasas de Corinto, remojadas en agua caliente y secadas con papel de cocina.