PrincipeAlberto

Esta Receta me la ha dejado, muy amablemente, mi buena amiga Mary de la Palma, así que viene del lugar donde ha nacido la receta Príncipe Alberto. Espero que les guste tanto como a mí,, Gracias amiga Mary.:-)

Ingredientes.
1/2 Kg., de azúcar.
1 paquete de mantequilla danone.
8 huevos.
1 tableta de chocolate fondat.
150gr, de almendras.
150gr. de avellanas.

Biscochos de soletilla.

Nata

Café.

Preparación.

1-Triturar las avellanas y las almendras. 7 segundos en velocidad 9. Sacar y reservar.

2-Añadir el azúcar (Sin lavar el vaso), y programar 1 minuto en velocidad 10,

3-Añadir al Azúcar, las yemas, la mantequilla y programar 2 minutos temp. 37º. Velocidad cuchara.

4-Añadir las avellanas y las almendras reservadas y mezclar 4 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar. Añadir 500gr. De agua con una cucharadita de jabón y lavar unos 14-15 segundos en velocidad progresiva 8-9-10.

5-Secar el vaso muy bien, poner la mariposa en las cuchillas y añadir las claras y batir 8 minutos en velocidad 3,1/2. Mientras tanto derretir el chocolate con una cucharadita de mantequilla en el microondas sacar y dejar enfriar un poco.

6-Sacar la mezcla del vaso y pasar a un bol, Acabado el tiempo de las claras, añadirlas con cuidado con movimientos suaves y envolventes a la mezcla anterior de las yemas y las almendras-avellanas.

7-Por último añadir el chocolate derretido y ya frío a la mezcla anterior y mezclar con suavidad para que no se bajen las claras y no se nos corte.

8-En unas copas bajitas como para mouse colocaremos capas de biscochos mojados en café y de masa acabando con masa de chocolate, adornar si se quiere con un poco de nata montada.

9- dejar enfriar en la nevera y servir con nata montada, si gusta. (Ver la página de cómo montar nata)

QUESILLO PALMERO

Este rico postre Palmero, nos lo ha enviado nuestra Amiga Mary de LOS LLANOS, La Palma, es un postre Típico de la Isla de LA PALMA (preciosa isla, por cierto). . yo lo he adaptado para poder hacerlo con la thermomix, un poco más fácil y rápido de hacer que a mano :-)... Hay que aprovecharse de las "modernidades" que ya hemos trabajado mucho en esta vida, o no Mary ? :-))): amos allá a ver ke tal queda.:-)

Ingredientes
500g. de azúcar.
700g. de almendras.
8 yemas y un huevo entero.
Ralladura de limón.

agua que cubra el azúcar.

1-Poner las almendras en el vaso de la thermomix, y triturar 14 segundos en velocidad. 5-8-10.Sacar y reservar. Hacer el almíbar. Poniendo el azúcar y  agua que cubra el azúcar,  Programar 30 minutos, temperatura varoma. velocidad 3.1/2.
2- Añadir las almendras reservadas, y remover 30 segundos en velocidad 7. Programar 15 minutos temperatura varoma y velocidad 4. Añadir los huevos y la ralladura de limón, por el bocal.(para no dejar de batir, y que no se nos corte los huevos). Ayudar con la espátula
3- sacar y poner en el molde  forrado con papel fils transparente y desoldar al día siguiente. Quedará como un queso, pero dulce.NOTA: consumir al tercer  día.

BISCOCHÓN DE MEME

Este estupendo Bizcocho.(Bizcochón) es de nuestra amiga Mame. De los Llanos de la Palma.

Ingredientes:
6-8 huevos.
1 latita de leche condesada
una latita de nata Hermol.
1 bote leche natural (La misma lata de leche condesada como medida),
1/2.kg. de harina.
1/2 kg de azúcar.(más o menos, según gustos).
Ralladura de limón.
1 cucharadita de canela.
1 sobre de levadura royal.

Instrucciones:
Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 2 minutos, 37º, velocidad 3.
Agregue las leches la nata y mezcle 15 segundos en velocidad 3.
Incorpore la harina, la azúcar la ralladura de limón, la canela el sobre de royal . Programe 12 segundos en velocidad 2 1/2.
Termine de envolver con la espátula, vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Ponga el molde en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos. (mas o menos, según los hornos) lo mejor es mirarlo de vez en cuando y cuando lo veamos doradito pincharlo con un cuchillo y si sale seco está listo.

Empanadilla de Meme

Hace tiempo que esta buena amiga de los Llanos en la Palma me había dejado esta receta,pero ya por fin está aquí,,muchas gracias Meme :-)

Ingredientes.
10 cucharadas de harina
1 vaso de aceite (como los de nocilla)
2 vasos de leche
8 cucharadas de queso.
un poco de sal.
2 huevos.
1 sobre de levadura de panadero.

Preparación
vierte los líquidos,programar 1 minuto,a 37º velocidad 2.
Añade los 2 huevos y la levadura. mezclar 5 segundos en velocidad 4.
incorporar la harina la sal el queso.Mezclar 15 segundos en velocidad 6.
Programar 2 minutos en velocidad espiga. Dejar la masa en el vaso de reposo como mínimo 30 minutos pero es aconsejable dejarla de una a 2 horas y luego estirar la masa y formar la empanada.