Albondigas al vapor a mi estilo

Para las Albondigas:
500 gr de carne triturada
1 huevo
90 gr de leche
6 – 7 cucharadas  de pan rallado con ajo y perejil
1/2 cucharadita de sal
pimienta
nuez moscada
Para la salsa:
130 gr de zanahoria

130 gr de cebolla

1 diente de ajo

1 trozo de pimiento

1 bote de tomate natural

1 pastilla de caldo

1 hoja de laurel

50 gr de aceite

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso y removemos unos segundos a velocidad 5 con giro a la izquierda, si la carne esta blandita ponemos mas pan rallado, hasta que esté a nuestro gusto. Sacar y Reservar

Ponemos la verdura en el vaso y troceamos 2 segundos a velocidad 5. Añadimos el bote de tomate y trituramos 15 segundos a velocidad 5-7-10 progresivo.

Añadimos el aceite, la pastilla de caldo, la hoja de laurel  y cocinamos programando 7 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Mientras tanto formamos las albóndigas y las ponemos en el recipiente varoma.

Acabado el tiempo programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Y ponemos el varoma con las albóndigas en su posición

Luego añadimos agua a la salsa y la ponemos en un caldero, probamos y rectificamos la sal, incorporamos las albóndigas y lo ponemos 5 minutitos al fuego para que se mezcle bien la salsa y las albóndigas.

Salsa Agridulce

 Ingredientes Sofrito:

100 gr de pimiento rojo.
100gr. De pimiento verde.
100 gr. De zanahoria.
50 gr. De cebolla.
50 gr. De puerros(opcional).
50 cc. De  aceite


 
Salsa:
Una cucharadita de jengibre rallado.
2 cucharaditas de salsa de soja.
100 gr. De agua.
100 de vinagre.
50gr. De azúcar.
50gr. De  salsa de tomate .
100 gr. De zumo de piña. De lata.
Y 100 gr. De trozos de piña.
2 cucharaditas de Maicena disuelta en  un poquito de agua.

Preparación:

• pica toda la verdura. 3 segundos en velocidad 4.
• Añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
• Añadir el resto de los ingredientes incluyendo la maicena,  programar 3 minutos. temperatura varoma velocidad cuchara.
• Si se quiere mas clara añadir un poco mas de agua y remover.

Nota: esta salsa se puede servir con taquitos de pollo frito (estilo al pollo agridulce chino)

Pudin a mi estilo

INGREDIENTES: Pan sobrante(del día anterior).200g. aprox. Una manzana .roja o  amarilla. 2 rodajas de piña en   almíbar 4 huevos. 150g.de azúcar piel de limón. 1 cucharadita de canela. 200g de leche. 100g de uvas pasas (opcional) caramelo liquido.

PREPARACIÓN: Poner en el vaso el azúcar triturar 5 segundos a velocidad 5-7-10 progresivo, añadir la piel del limón por el bocal de la tapadera. Y volver a triturar 5 seg. en velocidad 5-7-10 Añadir el pan , la leche,  los huevos y  la canela ,triturar 10 seg, en velocidad 6. Añadir la fruta y triturar 6 seg. en velocidad 4.Añadir las uvas pasas y mezclar unos segundos en velocidad 3. Verter la mezcla en un molde de 1Litro aprox. untado de caramelo ,taparlo con papel de aluminio.O su tapa si son los de albal. Verter,  ½ litro de agua en el vaso.  Poner el molde en el recipiente varoma. y programar 30 minutos, temperatura varoma. velocidad  1. Nota-  Se puede hacer aprovechando que se  hace en el vaso algún  potaje, sopa, salsa.  etc.  Aprovechando así, más, el tiempo. Servir con un poquito de nata y unos trozos de fruta alrededor.

POTAGE DE VERDURAS

Ingredientes.
300gr, de acelgas.(coles, espinacas, etc) lo que tengamos o nos guste.
100 gr. de habichuelas.
1 Zanahoria.
1 calabacino.
1 trozo de calabaza.
300gr, de papas
50 gr, de cebolla.
1 diente de ajo.
50 cc. De aceite de oliva
50gr, de pimiento rojo.
1pastillade caldo,(opcional) o Sal.
½ cucharadita de pimentón
70gr, de beicon
½ piña
1 bote de judías ya guisadas.
Azafrán.

Preparación
*Colocar toda la verdura en trozos, en el vaso de thermomix y programa 4 segundos en velocidad 4.Sacar y reservar.
*Añadir la cebolla el ajo y el aceite, programar ,4 segundos  vel 5.
*Añadir el aceite y programar 7 minutos. temp. Varoma y velocidad cuchara, 
*Añadir las acelgas o las "hojas"elegidas  y toda las verduras, las papas los condimentos y la sal, cubrir de agua, añadir un poco de azafrán,  añadir el beicon, y un chorrito  de aceite de oliva . Programar 25 minutos temperatura varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara.
* Acabado este tiempo. añadimos medio bote de judías blancas o pintas y programar de nuevo 5 minutos temp. varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara. Pasarlo a un caldero y dejar reposar antes de servir.
Nota: Podemos aprovechar los 30 minutos de tiempo para poder hacer algo en el varoma. ( otras verduras, papas al vapor, pescado, Pudin de pan etc…

MIS MACARRONES CON SALSA BOLOÑESA

yo llevo haciéndolos en la thermomix, desde hace 7 años. y como veo que aun hay dudas y hay quien no se atreve a hacerlos , les pongo mi receta a ver si se animan, es de lo mas fácil.


 Ingredientes.
250 gr. de macarrones. (Pluma. conchas. lazitos.  de colores. etec.) los que se tenga por casa o gusten.
100g. de pimiento verde.
100 gr. de pimiento rojo.
250-300gr. (si gusta más o menos sabor a salsa) de tomate natural triturado o frito.
100 gr. de cebollas.
50 gr, de aceite de oliva
500gr. de carne molida (picada como para hamburguesas o albóndigas). de ternera.
Tomillo. (unas ramitas)
laurel 1 hojita pequeña.
Sal.
pimienta.
50gr. de vino blanco

NOTA (esto es opcional) es para la salsa boloñesa. Se puede usar lo que siempre hayamos usado para hacer nuestra salsa boloñesa)

 PREPARACIÓN.
 Primero yo peso 500 gr, de agua. y la reservo.
 1- poner las verduras en el vaso Thermomix. y programar 4 seg. a velocidad. 5.
añadir. el aceite y programar 10 minutos temperatura . varoma velocidad cuchara.
2- Acabado el tiempo añadir el tomate, triturado. y Programar  7 segundos , progresivos.5-8-10 para triturar,  añadir la carne molida, las especies. y programar 15 minutos temperatura varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara..Mientras esto se hace yo voy hirviendo el agua en el micro o en el fuego, para ahorrar tiempo.
 Acabado el tiempo, añado el agua al vaso de la thermomix. la pasta elegida. y programo. el tiempo que me diga el paquete. (6-7- minutos).Temperatura varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara.
No importa que al acabar el tiempo se vea líquido o al dente. Se tapa con servilletas o paño limpio y se deja reposar un ratito ahí, dentro de un rato no habrá nada de agua y estarán totalmente guisaditos a nuestro gusto.., prueben y verá que tal.
Se pone si se quiere queso rayado por encima y albahaca, u orégano.
Se gratinan o no según gusten.